义县小吃深度攻略
必吃品类
- 义县烧饼：老十字街王记采用六代传承老面酵法，刚出炉时酥脆掉渣，夹入熏肉豆腐皮更地道
- 清真羊汤：西关马家每日现宰山羊，凌晨四点开灶熬制，配刚炸好的油酥火烧堪称一绝
- 水馅包子：兴盛街张记用鸡汤冻拌馅，蒸熟后形成浓郁汤汁，需先咬小口吮吸汤汁
- 荞面饸饹：大凌河岸小摊现压现煮，佐以羊肉臊子与辣椒醋，酸辣开胃
觅食动线
- 清晨6-8点：西关羊汤馆喝头锅汤，配刚出炉烧饼
- 中午11-13点：老十字街品尝水馅包子，搭配现拌小菜
- 下午15-17点：寻访巷弄烧饼铺，体验夹熏肉吃法
- 傍晚18-20点：大凌河岸来碗热乎荞面饸饹，赏夜景
本地人贴士
- 认准营业超过二十年的老招牌，味道最正宗
- 羊汤馆的辣椒油通常自制，添一勺风味倍增
- 烧饼要选炉膛带陈年油光的传统吊炉烤制
- 搭配当地特产虹螺山干豆腐，卷葱酱同食